坚果炒一炒
红糖用块状的,用刀切碎,感觉比市售红糖粉更好吃更有口感
把花生核桃芝麻炒香(红糖不用炒),把核桃花生红糖切碎,都是手工切的,喜欢有点颗粒感的口感,橙皮也切碎,除了糯米粉和水以外的材料都混合(猪油融化和材料拌均匀),放入冰箱冷藏,等猪油凝固弄成小球,大约10~15g一个球,再放入冰箱冷冻,冰冻硬了不变形,比较好包
糯米面先用开水烫(手指能入水的温度)水不要加太多,水这样面团很软有一定的延展性,比较好包,如果用冷水和面比较容易开裂~
用手揉面,多揉一会,让面粉和水和均匀,揉好后再看看是否要加水,水多了再加点面
请一定把馅料冰冻,是硬的,很好包,新手友好
用双手滚圆
包好啦~如果想吃油炸汤圆,在和面的时候加点泡打粉,煮的就不用了加了,吃不完要洒点干粉在冷冻
开水下锅煮,浮上水面再煮两三分钟就好了,在煮汤圆的水里加片姜不伤胃~
开吃,红糖和猪油都化了,还有点流心,坚果好香😋
小时候的味道😍
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