简化版胶原蛋白美颜佛跳墙盆菜

高汤材料，按个人喜好调整。

一周前，把高汤煮好。鸡胸骨、猪大骨冷水浸泡除血水，焯水，洗干净。加上3升水和海味煮2小时。时不时清除浮沫和表面油脂。凉后过滤冷冻。最终应该有2.2公升高汤。

五天前，泡发刺参，12小时凉水、12小时滚水焖烧锅，重复三次。第三次凉水放冰箱冷藏。泡水24小时后，泡软就可清理肠，把海参牙去除，小心保留海参筋（精华部分）。泡好的海参泡水冷藏备用。

两天到三天前，花胶12小时凉水、7小时滚水焖烧锅，泡水冷藏备用。鲍鱼我用罐头鲍鱼，省略泡发。

牛蹄筋、猪手、凤爪泡水除血，焯水冷冻备用。鸡腿起骨切成块状冷冻备用。鲜虾除肠冷冻备用。

前一天解冻所有冷冻的材料。
前一晚冷水泡好冬菇，挤掉多余水分水，入保鲜袋冷藏。发菜用点油清理干净，泡好冷藏备用。如果用炸猪脚筋，过水几次除油，冷藏备用。

当天，三小时前把材料A（猪手、牛蹄筋、凤爪）那些需要长时间熬煮的材料加入一份调味料D（1000g高汤和调味料），刚刚没过材料A。高汤加调味料先搅拌均匀。煮两小时。也可以加入20g 焯过水的金华火腿。

这时，清洗蚝豉、瑶柱。煮好鹌鹑蛋。清洗西兰花和生菜。把鸡腿肉用点油炒香。

一小时前，在锅里加入材料B，加入第二份调味料D（1000g高汤和调味料）煮60分钟。我只需要加调味料D的60-70%就足够。

煮好就勾芡，把汤汁舀出来几勺，把玉米淀粉混合均匀，回锅煮开。吃前大概10-15分钟，放入材料C，虾一蒸熟就行了。