牛里脊切薄片，加料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、小苏打1g、蛋清、淀粉一勺、油一勺抓至粘稠。
姜、蒜、香菜切末，青、红椒切片。
热锅热油，加肉片炒至变色捞出。
底油加姜、蒜末爆香，加青、红椒片翻炒均匀。
加盐、鸡精、糖、生抽一勺、醋一勺翻炒均匀，加香油一勺、香菜末翻炒均匀。
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