色香味俱全的家常豆腐
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人做过这道菜
Eva小食堂
每次去亚洲超市，都会一进门像对暗号一样，神秘兮兮地问越南老板，“今天有没有豆腐？” 然后老板神秘一笑，“有的”😏 “请给我拿两块”，随后老板离开收银台去到超市后面的秘密仓库，出来时手里拿一塑料口袋，里面装两块新鲜豆腐，帮我们暂存在收银台。 有时紧接着后面来一人，也问豆腐，很可能就没有了，我们刚刚要的正好就是最后两块😅 可见这新鲜豆腐的紧俏程度真是不一般😄
我们家买豆腐，平时会做麻婆豆腐、泡菜豆腐汤等等，但这道家常豆腐是最经常做的，色香味俱全，特别下饭😁
我们家买豆腐，平时会做麻婆豆腐、泡菜豆腐汤等等，但这道家常豆腐是最经常做的，色香味俱全，特别下饭😁
用料
色香味俱全的家常豆腐的做法
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准备食材： 豆腐，五花肉，珍珠木耳，青椒，姜，青葱
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—— 豆腐切大约1～1.5厘米厚，三角块
—— 五花肉切薄片
—— 青椒切小块
—— 姜切成姜末
—— 青葱切小段
—— 珍珠木耳泡发
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锅内倒入适量油，大约锅底一层，烧至约7分热，放入豆腐（平铺开），开始煎豆腐
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豆腐一面煎成金黄色后，再翻面煎另外一面。
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豆腐煎好，放入盘子备用。
豆腐最好是煎至双面金黄，而中间夹层还是白色，这样可以有外焦里嫩的口感且入味😄
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锅内留少许油，中火煸炒五花肉，炒出猪油和肉香
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五花肉煸炒好，放入青葱段和姜末，开大火爆香，翻炒
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随后放入泡好的珍珠木耳，大约翻炒一分钟
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接着放入青椒翻炒，炒至青椒断生即可，可以有清脆的口感
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最后放入豆腐，翻炒
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接下来加入调味料： 生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐适量
翻炒均匀
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加入水淀粉，再次翻炒均匀。
最后加入少量鸡精，即可出锅。
完美～😁
小贴士
—— 如果家里没有珍珠木耳，也可以用其他木耳代替。如果泡发的木耳比较大朵，可以撕成小朵。
