【粉蒸胡萝卜丝】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
这道菜的原料很简单，就是一根胡萝卜。
但是口感非常神奇，有点像潮汕地区的菜头丸，吃起来特别上瘾的那种~
而且它作为前菜，调味也是非常克制，又简单又素，吃再多也完全没有心理压力。
小主这里的做法是去水法，也就是把胡萝卜用盐水泡软后，再把水吸干。这样不仅能提前调味，还能提高做出那种独特口感的成功率。如果不去水，口感则会比较脆。
最后均匀地裹上面粉，再均匀地平铺再蒸布上蒸即可。要是调味的时候加浓一点，当成主菜吃完全没问题呢~
但是口感非常神奇，有点像潮汕地区的菜头丸，吃起来特别上瘾的那种~
而且它作为前菜，调味也是非常克制，又简单又素，吃再多也完全没有心理压力。
小主这里的做法是去水法，也就是把胡萝卜用盐水泡软后，再把水吸干。这样不仅能提前调味，还能提高做出那种独特口感的成功率。如果不去水，口感则会比较脆。
最后均匀地裹上面粉，再均匀地平铺再蒸布上蒸即可。要是调味的时候加浓一点，当成主菜吃完全没问题呢~
用料
【粉蒸胡萝卜丝】的做法
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蒜切末，葱切粒，胡萝卜切丝
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把胡萝卜丝放盐水里泡10分钟左右
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用厨房纸吸干
*也可以用纱布包住拧干，最好用洪荒之力拧到最干哦
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胡萝卜放碗里，加一点油拌匀，再加面粉抓搓均匀，保证每根都能裹上
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把胡萝卜丝放入铺了蒸布的蒸笼，锅里烧热水，上气后蒸3分钟左右
*尽量均匀不要铺太厚哦
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蒸完取出，加入葱粒、蒜末、辣椒面，浇上热过花椒的油，拌匀即可
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噔噔！简单又好吃的粉蒸胡萝卜丝就完成啦~
小贴士
粉的话大致又两个流派：面粉派和玉米粉派。其中玉米粉比较吸水，不怕粘；而面粉则是口感会比较好些。
至于胡萝卜嘛，没什么特别的要求，就是在切或擦丝的时候不要太细，不然很容易粘在一起。
至于胡萝卜嘛，没什么特别的要求，就是在切或擦丝的时候不要太细，不然很容易粘在一起。
