15分钟搞定的美味低脂咖喱（咖喱粉版，主食配菜一锅端）
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人做过这道菜
煤灰君
市售的咖喱块咖喱酱热量惊人。自己用咖喱粉调配了一个比较清爽的低脂版，用油非常少。奥义在于用咖喱粉+玉米淀粉+玉米面+生抽+苹果醋+水，调成咖喱水淀粉然后勾芡。加玉米面是为了增加稠度和补充碳水，并且其沙沙面面的质感可以很好地模仿咖喱中炖烂的土豆。配菜包括芋头，杏鲍菇，胡萝卜，鸡胸肉，洋葱，以及一个煎蛋。营养很全面，不用再搭配别的主食了～
少油快手的另一个秘诀是用微波炉先把大部分配菜叮熟。
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用料
| 芋头 | 1个（大概80克） |
| 胡萝卜 | 半根（大概50克） |
| 杏鲍菇 | 1个（大概110克） |
| 洋葱 | 40克 |
| 鸡小胸 | 1块（50克） |
| 鸡蛋（可生食的那种） | 1个 |
| 玉米面 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 咖喱粉 | 5克 |
| 生抽 | 两勺（10克左右） |
| 苹果醋 | 两勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 海苔香松 | 适量 |
15分钟搞定的美味低脂咖喱（咖喱粉版，主食配菜一锅端）的做法
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芋头、胡萝卜、杏鲍菇切丁，用带盖的可微波炉玻璃碗，高火微波3分钟。鸡胸肉切丁，放入刚才的碗中，继续高火3分钟。
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洋葱切丁，大蒜切末，不粘锅里放少许油，倒入洋葱和大蒜炝锅。再把微波过的配菜连同汁水一起倒入锅中，加适量水小火焖着，然后准备调咖喱水淀粉。
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将玉米面、玉米淀粉、咖喱粉在碗里混匀，加生抽和苹果醋，补一点水调成浆（不要太稠），倒入锅里翻炒勾芡。这里火可以开小一点，如果想要更入味，可以加点水多煮一会儿防止糊锅。记得尝一下咸淡，不够咸就加点盐（方子里生抽的量不算多）。
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装盘，快速煎个溏心荷包蛋放上去，撒白芝麻和海苔香松。
小贴士
1.先把蔬菜微波一下然后再加鸡肉一起微波，可以让蔬菜比较软糯同时避免鸡肉太柴。
2.芋头可以用土豆代替，鸡胸可用牛肉代替。
3.图中这一碗大概380大卡左右，可根据自己需要增加食材的份量。
2.芋头可以用土豆代替，鸡胸可用牛肉代替。
3.图中这一碗大概380大卡左右，可根据自己需要增加食材的份量。
