低筋面粉 | 150g |
黄油 | 65g |
生姜粉 | 3g |
泡打粉 | 3g |
太古红糖 | 65g |
鸡蛋(全蛋液) | 半个,30g |
剩余蛋液+10g水 | 适量 |
蛋白霜 | |
蛋白 | 31g |
糖霜 | 90g |
色素(红色) | 2g |
色素(绿色) | 2g |
取黄油切小块软化,因为冬天软化得太慢所以我用吹风机吹了十秒钟。
用电动打蛋器对黄油进行打发,打发到微微发白即可
把红糖加进黄油中,用搅拌刀搅拌均匀
把蛋液放进已经搅拌均匀的黄油中,然后继续搅拌均匀(这个步骤最好是分次加入)
搅拌均匀后,筛入低筋面粉进行混合,用搅拌刀搅拌均匀
混合后,到后面建议用手辅助搅拌
刷上蛋液后放进上下火170℃的烤箱中,十分钟。根据烘烤程度来自动延长或缩短时间
我这次只做了两种颜色的蛋白霜。
糖霜分3-4次加入,用电动打蛋器打发蛋白
打到蛋白能缓缓滴落即可,打的时候表面有明显的纹路,但是相对来说这种会蛋白打出来之后会比较硬,但是也比较好定型
把蛋白分成3份,加入色素混合。
红、绿、白颜色
自由发挥出来的成品~