自制辣白菜
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人做过这道菜
瑞甜桐
一定要尝味道，不够要添加，太咸的话加白糖，辣椒粉也是别一下全放，根据自己口味来。
用料
自制辣白菜的做法
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食材先准备好，我懒得下楼去买洋葱，就用的洋葱粉替代的。
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食材都要全部先洗干净，萝卜切小丝丝，苹果和梨要削皮去芯，小葱和韭菜切3-4厘米的段。
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用盐将白菜内外均匀抹上，尖上就顺手带一下，根部多一点，用海盐会比较好一点，海盐没那么咸
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腌制4-5小时差不多到这样对折都不会断掉就可以了，然后洗干净白菜上的盐，一定要洗干净，洗完尝一下会不会太咸，如果太咸就多洗一下。洗完之后一定要挤干水分
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晾干白菜水分的空隙我来做酱。糯米粉打入适量清水中放入锅内小火煮到粘稠，不要煮开了，煮开了就整个粘在一起了。把煮好的糯米酱放入破壁机，加入虾酱、鱼露、白糖、苹果、梨、大蒜、洋葱。
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辣椒粉请根据自身喜好度添加
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把打好的酱倒出来加入辣椒粉、韭菜、葱和萝卜丝一起搅拌均匀
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这样的
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带上手套！！把每一片白菜上都均匀的抹上酱。
把摸好酱的白菜放入密封灌中，室温下放一天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏一周后即可食用。
辣白菜一般可储藏至三个月左右 。
