小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨

7.3 综合评分
27 人做过这道菜
糖醋排骨好吃,要做的好吃其实也很简单!

用料  

排骨 2-3斤
适量
白芝麻 适量
冰糖 一块
2块
料酒 适量
适量
八角 1个
香叶 2片
生抽 适量

小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法  

  1. 选精肋条,现在一般菜市场和超市都可要帮忙切块,很方便,净之后放入冷水里,锅里放入一块生姜,煮开捞出再洗净备用。

    小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 锅里放入适量油,先把芝麻放下过一下油,过一下油的芝麻更香,然后把芝麻用漏勺捞出来。把排骨下锅,炒久一点,像把排骨炒香,这个时候可以稍微先放一点盐,收干水分,大概炒到这个样子就可以了,然后把排骨盛出来。炒好是这样的

    小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 锅里留一点油,放入冰糖或者白糖炒融化

    小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 放入适量多的清水,清水要能够淹没住排骨的量。放水的时候小心一点,热油里放入水很容易油花沾出来,大家小心一点。然后把排骨倒进去。

    小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 先大火煮开,然后中小火慢慢熬,放入姜块、香叶、八角、醋和料酒,生抽,醋可以多来点,(醋的比例要比糖多一点更好吃)。然后就这样一直煮着,最后看还有一点汤汁的时候大火收汁水。出锅撒上芝麻。

    小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 然后就这样一直煮着,最后看还有一点汤汁的时候大火收汁水。出锅撒上芝麻。

    小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 一碗香喷喷的糖醋排骨就可以开吃啦,是不是特别简单!做起来吧。

    小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法 步骤7

小贴士

白糖和冰糖可以互换,没有冰糖用白糖也可以的。

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

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小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的答疑

  • 小李子9069_ay67  1个月前  
    2
    颜色自动会变成红的吗
    作者回复 1个月前  
  • 董�子睿麻麻  3个月前  
    2
    你好,锅哪里买的?什么牌子啊?跪求回复
    作者回复 3个月前  
    锅子是康巴赫,可好用了,随便刷,不粘锅,
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  • 吃饭最大啦啦  2个月前  
    1
    香叶,是香菜吗
    作者回复 2个月前  
    不是,是香料的一种。超市有卖的,你去转转看。
  • 李念熹  19天前  
    0
    阴影,好危险,做这个菜
  • 猴猴猴柯南  1个月前  
    0
    一块冰糖会不会不够甜?醋也可以增加甜度是不是
    作者回复 1个月前  
    每个人的酸甜感知度不太一样,这个你可以根据自己的口感增减
  • 甜甜圈4712  2个月前  
    0
    生抽料酒那些适量是多少,有比例吗?我是
    做饭小白
    作者回复 2个月前  
    这个真的不好说,适量,你试试大概料酒15g吧,生抽如果你前期糖色炒的好可以不用放,如果没什么颜色,你就放个10g吧。我也没称过。你先试试看
  • 小清芬鸭  2个月前  
    0
    没有生抽可以放酱油吗
    作者回复 2个月前  
    可以的,其实这到菜可以不用放酱油,前期糖色炒好了也可以做成这样好看的颜色
  • 妖妖W  2个月前  
    0
    加入八角那些香料怪怪的
    作者回复 2个月前  
    香料提味的,你可以选择不加
  • 小青的呀  3个月前  
    0
    为什么用冰糖和糖,刚一下锅就成了黑色的结晶,特别的苦。
  • 白菜叔_小厨房  2个月前  
    0
    孩子咬的动吗?
    作者回复 2个月前  
    可以啊,如果小朋友太小的话你就煮久一点再收汁,不要收太干就可以了。小朋友很喜欢这道菜的。

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