带饭日记|煎鸡翅+葱烧豆腐

鸡翅中提前一晚准备好。两面划两道口子，加料酒、蚝油、生抽、椒盐（或者胡椒）抓匀。

抓匀之后连同酱汁一起装进保鲜袋里，挤出空气扎紧口子，放冰箱冷藏室过一晚。

第二天做的时候，热锅倒油，把鸡翅放进去，开小火，盖上盖子焖。

鸡翅很容易熟，焖个10分钟左右就差不多了。注意翻面，注意不要糊锅了。出锅前可以再撒点孜然/胡椒粉。

豆腐切成1.5厘米左右宽的长条。形状当然没啥讲究，就是薄一点好入味~

再切点大葱和香葱备用。

锅里热油，调中火，放入豆腐煎一会儿，这时候表面可以撒一点盐，让它内部更入味。

煎到两面金黄、豆腐定型了就O了。盛出来备用。

重新热锅倒油，放入大小葱白爆出香味。

加入水+生抽+蚝油煮开，再放入刚才煎好的豆腐煮一会儿。

酌情再加点盐巴和味精调味，放入葱段翻炒，再加一点水淀粉勾芡一下。

完成~~感觉今天缺点绿色，最后又炒了点速冻的杂蔬粒放进去修饰一下。