竹荪老鸭汤（祈秋）
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下厨房用户_j46n
寒露后，露水即将凝结成霜，真正的寒冷就要来了。时下已是深秋，即使地处亚热带的华南，早晚也有了秋的凉意。外界气候中“燥气”大盛，天人相应，人体内部也渐渐失滋润，出现皮肤、毛发干燥的症状。此时，建议您不妨多喝些滋阴生津的汤水——竹荪老鸭汤。
用料
竹荪老鸭汤（祈秋）的做法
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1、鸭子斩块洗净，冷水入锅，放入姜几片，葱两颗，大火煮沸，三分钟倒出用温水冲干净备用。
2、竹荪去根洗净，切成段，枣去核，将沙参、黄芪、枸杞清洗干净。
3、汤煲内倒入2升清水，放入沙参、黄芪、枸杞、大枣，盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时。
4、打开锅盖，倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟，调入适量盐即可。
小贴士
秋季的鸭子最为肥美，鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，非常适于滋阴养津以防秋燥。同时，鸭肉富含蛋白质、B族维生素、维生素E、烟酸等营养物质，对心脏疾病有预防保护作用。
竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿、滋补强壮的功效。
沙参养阴清热、润肺化痰、益胃生津，黄芪补气固表、利尿、强心、降压、抗菌，所有材料共煲可益气养阴、气血双补，适合一家大小享用。
竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿、滋补强壮的功效。
沙参养阴清热、润肺化痰、益胃生津，黄芪补气固表、利尿、强心、降压、抗菌，所有材料共煲可益气养阴、气血双补，适合一家大小享用。
