好吃的辣椒炒鸡胗
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人做过这道菜
解小孬
用料
好吃的辣椒炒鸡胗的做法
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先用盐和淀粉放入刚买回来的鸡胗里加水浸泡十分钟去腥味儿，然后抓洗干净，多洗几遍将鸡胗切成片，开始冷水下锅焯水，放入料酒，姜片，焯完水用水洗干净晾凉备用。
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锅内烧油，油热将小米椒下锅爆香，放入鸡胗下锅爆炒，可以多炒一会儿，然后放入生抽、酱油、老抽适量，可加一两滴白醋，继续翻炒，加入适量的盐，鸡精，白糖可以多放一些，调味，适当闷煮一会儿，然后放入辣椒，我选的是线椒，比较好吃，继续翻炒稍微再闷一分钟，翻炒均匀即可出锅装盘。
