两个鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清放进冷冻室。记得容器一定要无水无油
20g辅食油与25g沏好的奶粉混合
筛入30g低筋面粉,翻拌均匀
3颗红枣洗净,去皮去核,切成小丁
蛋黄加入步骤3的混合物
蛋清有小冰碴儿的状态后拿出,挤入10滴左右柠檬汁,打发
烤盘铺一层油纸,撒一层红枣丁,同时烤箱160度预热10分钟
取1/3打发的蛋清与蛋黄混合液翻拌均匀,混合好的液体倒回剩余2/3的蛋清中,再加入剩下的红枣丁,翻拌均匀
上一步的混合液倒入烤盘,用刮刀刮平表面。入烤箱160度烤20分钟
确定蛋糕烤熟后取出蛋糕,倒扣在一张更大的油纸上
趁热卷成卷,两端卷紧。放冰箱冷藏室冷藏30分钟
取出切块。