宝宝也能吃的零添加水果栗子戚风蛋糕

栗子洗干净，加水煮20-30分钟。煮好的栗子用刀切成两半，用小勺挖出栗子仁。

栗子仁80g，加入60g配方奶，用料理机打成栗子泥

20g辅食油中加入45g配方奶，用手动打蛋器搅拌，充分乳化

加入栗子泥，搅拌均匀

筛入60g低筋面粉，用划一字的手法搅拌均匀

3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入搅拌好的低粉中。也就是后蛋法。还是划一字的手法搅拌均匀。

蛋清加柠檬汁后放入冷冻室冷冻10分钟左右，至有小冰碴儿的状态取出。放蛋清的容器一定要无油无水。

打发蛋清。我用的是东陵打蛋器，先一档至鱼眼泡（大泡泡），改三档到细密小泡，再改到五档至浓稠，然后改回一档至小弯钩。不加糖的话稳定性应该会比加了糖的稍微差点儿，不过我每次给孩子做蛋糕都是这样打发的，效果也很不错。

烤箱120度预热10分钟

取1/3蛋白加入混合好的蛋黄液中，J字手法混合均匀

混合好的蛋黄液倒回剩下2/3的蛋白中，J字法混合均匀

混合好的糊糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，震十来下把气泡震出。

120度烤60分钟。然后盖上锡纸，改150度再烤5分钟。取出后可以用牙签插进蛋糕看有没有组织液，没有的话就是熟了。

蛋糕从十几二十厘米的地方倒扣摔在桌子上，把热气震出。晾凉脱模即可。我是晚上做好，早上再脱模。

因为是生日蛋糕，我又特意挑了孩子爱吃的水果（我家娃什么水果都爱），颜色也好看的，切了一些摆在了蛋糕上。效果很不错。