芋泥麻薯软欧
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
蓝洛凌
很火的一款面包，也是我家娃很爱吃的一款面包，尤其是里面的馅料每次总是吃的满嘴都是，一脸满足，所以我一般都会多做一点芋泥，直接吃就很好吃。再加上可以拉丝的麻薯，热呼呼出炉的时候，趁热吃真的好吃，面包松软，麻薯软糯，芋泥香甜。
用料
| 高筋面粉 | 500g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 鲜酵母 | 6g |
| 牛奶 | 220g左右 |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 50g |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 | 140g |
| 玉米淀粉 | 36g |
| 细砂糖 | 40g |
| 牛奶 | 300g |
| 黄油 | 25g |
| 芋泥： | |
| 荔浦芋头 | 1个 |
| 紫薯 | 4个 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
芋泥麻薯软欧的做法
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将荔浦芋头切块蒸熟。
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紫薯蒸熟。
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将蒸熟的芋头和紫薯放到破壁机中，加入适量牛奶搅打成泥。
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打好的芋泥放入不粘锅，根据自己的喜好加入细砂糖炒制。
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制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖放入碗中，然后搅拌均匀。
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盖上保鲜膜放锅中蒸20分钟，蒸熟，然后放入黄油。
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趁热将黄油融进麻薯里，放保鲜袋中备用。
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将高筋、鸡蛋、牛奶、细砂糖、鲜酵母放入厨师机中揉成团。
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放入软化的黄油和盐，搅打至扩展阶段，撕一小块，能拉出不易破的薄膜。
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放入保鲜袋，放冰箱冷藏过夜。
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取出冷藏的面团，分割成90g左右的面团，大概10个。
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分割好的面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
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再次揉圆，继续松弛5分钟。
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将放凉的麻薯等分成10份。
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取一个面团，擀成椭圆形，放上擀薄的麻薯，放上芋泥，从短的那边卷起，收口。
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再取一个面团，揉圆，放上麻薯和芋泥，把圆均分三个点，捏成三角形，收口。
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将做好的面包放在放了油纸的烤盘中，稍微留点间隙，发酵30分钟左右，撒上面粉，根据喜好在面包上割几个口子。
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放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右。
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出炉，趁热吃，麻薯还能拉丝，超级赞。
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成品。
小贴士
1、我把面团冷藏发酵了，不仅是为了面包更柔软，而且对于时间不充分的人来说，也非常友好，可以提前一天揉好，第二天做，当然时间充裕的话，直接揉好面团发酵至两倍大，然后直接操作也是可以的。 2、做好的麻薯记得要密封保存，千万不要裸露空气中，操作的时候，可以沾一点面粉，在擀制就不会沾手了。 3、这款面包里面的糖量我已经减到很低了，不要再减糖了，一般送人可以适当增加糖的量，面包和麻薯可以再加20g左右的量。
