波兰种小餐包

先做波兰种面团。

碗里放70克水70克高粉1克酵母把它们拌匀。今天气温12度就放室外四个小时以后再做。放冰箱要12个小时。

主锅牛奶105克，椰浆75克、3克酵母1分钟，速度三融化酵母。

然后加入其他的，除了黄油。30秒，速度三到六混合。揉面功能3分钟揉面，加入黄油在3分钟揉面。

一发在烤箱里内发不超过28度放一小碗热水。要发到两倍大。然后拿出来排气分成均匀的12等份。

烤箱里进行二发，用一碗开水。我二发发了有一个小时。

刷蛋清液和黑芝麻，同时预热烤箱180度。

放在烤箱下层上下170度，考了20分钟，最后10分钟上面盖锡纸。