小高姐的免揉全麦面包
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人做过这道菜
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方子来源于小高姐bilibili，为了方便查阅记录下来
用料
小高姐的免揉全麦面包的做法
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400g面粉+2g盐混合
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280g温水+3g酵母，混合均匀倒进面粉，搅拌成团
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盖上盖子饧面20分钟
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加入油25g，揉匀
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盖上盖子放冰箱10小时
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内部充满大气泡
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撕开回温，盖上盖子一个小时
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握拳按压排气
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排气后，擀平整形，如果回缩厉害就盖上保鲜膜继续饧5分钟
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这个时候可以按照自己喜欢做成任何全麦面包，或者接着往下看
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整面抹油
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撒果仁碎
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卷起
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中间划一刀
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扭成辫子
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把两头放在下面
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入吐司盒 发酵到8分满
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上下火180°45分钟（仅供参考）
