爆炒鸡杂
0
人做过这道菜
静静家的味道
来自家人的关爱(⑉°з°)-♡
我爸给我杀了只鸡（鸡是我外婆送的土鸡），并且详细介绍了可以一鸡5吃（炒鸡杂，炖鸡汤，炒鸡肉，炒鸡皮，烧鸡腿），冬天吃凉拌菜冷，我就换成了炒😉😉
鸡杂的做法如下
我爸给我杀了只鸡（鸡是我外婆送的土鸡），并且详细介绍了可以一鸡5吃（炒鸡杂，炖鸡汤，炒鸡肉，炒鸡皮，烧鸡腿），冬天吃凉拌菜冷，我就换成了炒😉😉
鸡杂的做法如下
用料
| 鸡杂 | 250g |
| 芹菜 | 7根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 泡椒 | 3个 |
| 泡菜 | 25～50g克 |
| 姜蒜沫 | 2～3片 |
| 盐 | 两勺半 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 葱 | 3根 |
| 油 | 30克左右 |
爆炒鸡杂的做法
-
酸菜，小米椒切好备用，鸡杂切好备用
-
切好的鸡杂加少于姜蒜沫，半勺盐，半勺鸡精，生抽，半勺花椒粉，1勺五香粉，淀粉，5g糖腌制均匀
-
起锅烧油，大火烧至锅内冒大油烟，放入姜蒜沫，翻炒至变色，加入泡菜和所有辣椒，继续翻炒至泡菜颜色变金黄。加入鸡杂，大火翻炒均匀。炒至鸡杂变色后加入芹菜翻炒均匀。盖上盖子焖1分半，揭盖翻炒依次放入剩下的盐 鸡精 花椒粉 五香粉，翻炒均匀，盖上盖子焖30秒起锅，放葱花🌸
-
超级下饭的鸡杂，不太能吃辣的小可爱就不放泡椒喔
小贴士
炒鸡杂很关键的一点🕐大火炒，炒菜的油要多，不然炒出来的菜不香，所有爆炒的菜都是这样
