茶叶蛋（鹌鹑蛋）

Name: 茶叶蛋（鹌鹑蛋）
Ingredients: 3斤鹌鹑蛋; 300克茶叶; 一碗酱油; 三勺老抽; 适量老姜 八角 桂皮; 1片老陈皮; 一把香菇; 1勺糖

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燕子的家常小厨

蛋要入味一定要静泡一夜才易入味，电炖锅煮会比较简单不用担心水会烧干，而且会有足够的汤汁静泡蛋。到了第二天入味后就要全部捞出来，需要吃时加热一下。
降温天气捧一碗热腾腾的茶叶蛋吃，超级幸福！

用料

鹌鹑蛋	3斤
茶叶	300克
酱油	一碗
老抽	三勺
老姜八角桂皮	适量
老陈皮	1片
香菇	一把
糖	1勺

茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法

蛋煮熟摇一摇把所有蛋壳都弄破
所有材料备齐
加水中火熬半小时以上，让所有材料的香味融入整个汤中
把熬好的汤汁过滤到蛋里，电炖锅炖一小时以上
这一步骤和上一步骤可二选一，看用明火煮或电炖锅都可以

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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茶叶蛋（鹌鹑蛋）相关分类

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该菜谱发布于 2019-12-06 09:20:27

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茶叶蛋（鹌鹑蛋）的答疑

悦6800 2020-02-12
0 赞

香菇要先泡开吗

作者回复 2020-02-25

不用，直接丢进去

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