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小美锅TM6卤牛肉

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豆豆8159的厨房  豆豆8159

用料  

牛腱 550克
料酒 20g
八角 2个
桂皮 1小块
姜 25g
生抽 65g
老抽 20g
盐 5g
香叶 2片
冰糖 15克
水 1000克（与牛肉量没关系，必须足量）
草果 1个（切开）

小美锅TM6卤牛肉的做法  

  1. 大块牛肉对半切，小美锅三个5焯水（5分钟，50度，速度5，担忧牛肉腥的童鞋可以在水里加料酒和生姜焯水）

  2. 焯水后的牛肉，可以再用纯净水冲洗一遍，然后放入主锅，加入上述食材，80分钟/100度/反转小勺 即可。

  3. 煮好后，可继续浸在汤汁里，凉后取出切片。

    小美锅TM6卤牛肉的做法 步骤3

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小美锅TM6卤牛肉相关分类

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该菜谱发布于 2019-12-03 09:04:51
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小美锅TM6卤牛肉的答疑

  • 潘艳(戴子瀚)(下厨房)
    潘艳(戴子瀚)  2020-06-04  
    0 赞
    如果牛腱子只有半斤是不是材料也减半
    作者回复 2020-06-17  
    水减个200g，生抽老抽少点吧，其他配料感觉不用减，我没做过少的，你可以试试，应该没有大问题

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