米醋麻醬拌萵筍
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耕讀鄉野
五月萵筍正當季，涼拌省事省力，配粥清脆爽口。芝麻實在是淨素者的福音之一，既補五臟，又利排毒，更齒頰留香。芝麻醬很容易買到，自製也非常方便。米醋可解白芝麻油膩，搭配相得益彰哦。但萵筍略寒，故可略加熱性的辣椒，中和一番，或可加姜絲或薑汁，別有一番滋味。
用料
| 萵筍 500克 | 500克 |
| 天然手做純芝麻醬 | 1湯勺 |
| 天然手做純麻油 | 1湯勺 |
| 有機釀造米醋 | 0.5湯勺 |
| 天然海鹽 | 依口味少許 |
| 辣椒醬 | 依口味少許 |
| 蕨菜幹（非必須） | 少許 |
| 枸杞（非必須） | 少許 |
米醋麻醬拌萵筍的做法
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萵筍洗淨，切絲。開水燙一下，立即瀝幹裝盆。
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將剩餘食材混合，攪拌均勻，倒在萵筍絲上即可。
小贴士
用開水燙萵筍時，動作快一些哦，才能儘量保持萵筍的爽脆。
