米醋麻酱拌莴笋
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耕讀鄉野
五月莴笋正当季，凉拌省事省力，配粥清脆爽口。芝麻实在是净素者的福音之一，既补五脏，又利排毒，更齿颊留香。芝麻酱很容易买到，自制也非常方便。米醋可解白芝麻油腻，搭配相得益彰哦。但莴笋略寒，故可略加热性的辣椒，中和一番，或可加姜丝或姜汁，别有一番滋味。
用料
米醋麻酱拌莴笋的做法
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莴笋洗净，切丝。开水烫一下，立即沥干装盆。
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将剩余食材混合，搅拌均匀，倒在莴笋丝上即可。
小贴士
用开水烫莴笋时，动作快一些哦，才能尽量保持莴笋的爽脆。
