做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司

8.0 综合评分
15 人做过这道菜
现在天气越来越冷,我这边没有暖气,家里也没有发酵箱,做吐司发酵得用上一整天,我索性就做一发吐司,省心省力,成品也很柔软哦!

用料  

奶粉 65克
60克
2克
鸡蛋液 45克
纯净水 235克
高粉 460克
酵母 5克
黄油 40克

做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法  

  1. 金龙鱼高粉和其他食材放入厨师机桶内,黄油暂时不加,等面团揉成团后再加黄油

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤1
  2. 揉到可以拉出结实的薄膜就好啦

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤2
  3. 面团覆盖保鲜膜松弛15到 20分钟

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤3
  4. 擀成长舌状

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤4
  5. 从上至下卷起

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤5
  6. 放入吐司盒

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤6
  7. 放入烤箱,旁边放一晚热水进行发酵,涨满模就可以开始烘烤了

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤7
  8. 我用风炉150度烘烤 35分钟出炉

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤8
  9. 一发的吐司组织也很棒哦

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤9
  10. 超拉丝哦,非常柔软

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤10
  11. 一样很柔软哦

    做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法 步骤11

小贴士

这是两个450克的量
液体不要一次性加入,面粉和空气湿度不一样,所需要的液体也不一样,看面团状态再加
烘烤温度和时间请参考自家的烤箱,我这个是用风炉烤的,时间相对短一点

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司相关分类

该菜谱发布于 2019-11-28 16:06:40
2945 收藏


做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的答疑

  • 登山老人  2019-11-28  
    3
    请问师傅,这条方用45个旦能做得成功吗?
    作者回复 2019-11-28  
    🤣🤣写错了
  • QZ0208  2019-12-31  
    2
    为什么,你们都有厨师机!!!
    贫穷限制了我的想象。。。。。。
    作者回复 2020-01-01  
    我用的厨师机不贵的😀
  • 素顏芥子  2019-11-28  
    1
    哈哈哈哈😄一定是45克蛋的笔误😂
    作者回复 2019-11-28  
    机智如你!哈哈哈……
  • 可爱的人有人爱  2020-03-31  
    0
    这是几个吐司的量
  • ML某某  2020-07-07  
    0
    请问奶粉可以用什么代替,谢谢🌺
    作者回复 2020-07-07  
    没有,就用高粉代替
  • 大糖糖嘻嘻嘻  2020-05-11  
    0
    打不出薄膜,,,,,,我所有的都减了一半,就鸡蛋那里忘记了,直接磕了一个进去,然后打的时候看太湿了我就加了很多次粉,后面看见别人说湿才出膜我又一点点加水,面团看起来很好,就是不出膜,新手小白颓废了
  • 快乐精灵吖  2020-01-12  
    0
    感觉小孩子吃糖太多了,少放点会不会影响效果?
    作者回复 2020-01-12  
    吐司这个糖量不算多,我的食谱糖量一般都不高,不建议再减糖了
  • 你爱的小E  2020-01-12  
    0
    老师 换算成平炉的话 温度和时间需要做什么调整呢?
    作者回复 2020-01-12  
    需要参考你平时的温度和时间哦,我用过几台平炉,时间和温度都不一样
  • 四叶草_kziy  2020-01-02  
    0
    老师,我想问下发酵是放碗热水到烤箱,烤箱要打开温度吗?面包团要盖起来吗?或者说放热水的碗需要盖住吗?我发酵过一次总是发不起来
    作者回复 2020-01-02  
    我没有盖盖子,面团也没有包保鲜膜,烤箱没有开,就是用热水的温度去发酵,发酵时间和室温也有关系。
  • 紫陌_iynm  2020-01-01  
    0
    老师,为什么我做的三个面团最后发起来的时候老是有的高有的矮,不像您的这么漂亮整齐?哪里出了问题呢?
    作者回复 2020-01-01  
    你有分成均匀的三份面团吗?

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