带鱼段放入大碗里,倒入大量的料酒、盐和花椒,抓几分钟,尽量把带鱼表面的银色膜搓掉,然后用清水冲洗干净,这样带鱼就不腥了。
锅中热油,洗净的带鱼均匀的沾上一层淀粉,放入锅中煎至两面金黄,撒上孜然粉辣椒粉趁热吃~
上传你做的干煎带鱼