长白糕♥️70后儿时的美食

8.9 综合评分
26 人做过这道菜
长白糕♥️吃出了儿时的味道!记得小时候,我们东北人,过年时候才能吃到的老式糕点!礼品盒子里的老四样糕点!其中之一✳️就有这个糕点.!我们这老一辈人叫它鞋底糕🤩不是商业配方就是家常做法!但是确简单又好吃!

用料  

鸡蛋🥚 3个
低筋面粉 92克
白糖 70克
泡打粉 0.5克
奶粉 8克
✳️如果没有奶粉可 换成8克低筋面粉

长白糕♥️70后儿时的美食的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离.!蛋清分3次加入3分之二的白糖,打发至出现小弯勾.

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤1
  2. ♥️蛋黄加入3分之一的白糖,乳化成糊状!分3次与打发的蛋清混合!最后筛入过筛的面粉,奶粉、泡打粉!

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤2
  3. 用翻拌的手法,混合成蛋糕糊!装入裱花袋!挤入烤盘!入烤箱前撒上砂糖粒!

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤3
  4. 要买粗粒的那种砂糖!

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤4
  5. 入烤箱中下层160度烤20-23分钟左右根据个人烤箱而定!

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤5
  6. 口感外脆内软😋

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤6
  7. 组织蓬松细腻

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤7
  8. ✅老四样里的沙琪玛有食欲没!想吃的⬇️

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤8
  9. ➕关注我!下期教你做🥰

    长白糕♥️70后儿时的美食的做法 步骤9

小贴士

蛋糕糊不要翻拌过度!要用翻拌的手法!动作轻柔!以免消泡!⚠️㊙️京味沙琪玛配方以出!想学的小伙伴可以关注一下我的食谱🤩

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长白糕♥️70后儿时的美食的答疑

  • 松蕈  12天前  
    2
    可以写的详细一些吗?你这能蛋黄直接加粉类吗。坑人
  • 朵朵大魔王丫  昨天  
    1
    我也爱吃这个,不过现在买不到了
    作者回复 昨天  
    😇自己做
  • 我的名字叫小小白  8天前  
    1
    想看你的沙琪玛做法
    作者回复 8天前  
    😀这几天抽空就写食谱!不会让大家白等的😂
  • ╰*★露оΟ  8天前  
    1
    亲这做法好呀,可以放心的吃了,那些年去过蛋糕学校玩,他们做长白糕放的是尿素,刚做好的长白糕都一股子骚味,从此再没吃过长白糕😓😓同学在粮库工作,有糕点厂,当年也说过蛋糕也放的是尿素,刚出炉的根本没法吃😂😂
    作者回复 8天前  
    这个就是家常做法不是商业配方所以老人孩子都可以放心吃没问题😀
  • JACK妈咪  8天前  
    1
    这个好像提拉米苏里面的手指饼😄
    作者回复 8天前  
    不一样味道哦😃
  • dddff  15天前  
    1
    东北娃娃握个手
    作者回复 14天前  
    😁
  • 俩个字  14小时前  
    0
    烤箱小 一次做不完这么多   放着会不会消泡
    作者回复 13小时前  
    你可以做一半的量!放的时间太久会有一点消泡的!
  • MiRine  昨天  
    0
    确定是0.5克泡打粉吗,膨胀不起来呀
    作者回复 昨天  
    蛋糕体的蓬松不光泡打粉起的作用!跟你蛋糕面糊的制作也有很大关系!
  • 小明泽  2天前  
    0
    不放泡打粉没事吧
    作者回复 2天前  
    可以的!
  • 小米儿honey  4天前  
    0
    我天!小时候那种吗!我晚上就要试试!
    作者回复 4天前  
    😀

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