❗️古早味咸蛋黄肉松蛋糕
7.4
综合评分
105
人做过这道菜
高燕儿高小姐
咸蛋黄和肉松这对神仙CP，加到胖嘟嘟肉墩墩的古早蛋糕，真是神仙级别的美味！
这次加入了超多咸蛋黄和超多肉松，一口咬下去，软绵绵的蛋糕里面又爆浆又拉丝！我的妈呀！这也太好吃了吧！Amazing～（李佳琦附体）
超多料！大满足！
Oh my god～真的是上头了上头了！所有男生女生！一定要试试～听我的！（李佳琦持续附体中…）
这次加入了超多咸蛋黄和超多肉松，一口咬下去，软绵绵的蛋糕里面又爆浆又拉丝！我的妈呀！这也太好吃了吧！Amazing～（李佳琦附体）
超多料！大满足！
Oh my god～真的是上头了上头了！所有男生女生！一定要试试～听我的！（李佳琦持续附体中…）
用料
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 猪肉松 | 40克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 植物油 | 50克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
❗️古早味咸蛋黄肉松蛋糕的做法
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我的是16*16cm的模具。剪了四个纸板下来，用来加高模具。
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油纸按照模具的尺寸裁剪好
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把油纸叠好放进模具里
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咸蛋黄在食用油里泡一会儿，烤箱180℃预热
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咸蛋黄放在烤盘上，180℃烤10到15分钟，滋滋冒油的样子就是烤好了
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拿出来趁热用叉子碾碎。不用太碎，留一些大颗粒更好吃！
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猪肉松倒进去
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稍微拌匀就可以了，放旁边备用
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蛋黄和蛋清分离。蛋白放无水无油的盆里，放冰箱冷藏备用
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面粉过筛
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食用油加热到有热气的时候，快速拿过来倒进面粉里，一边倒一边搅拌均匀
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搅拌至无干粉的顺滑状态
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加入牛奶和蛋黄
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搅拌均匀
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加入三分之二的蛋黄肉松，稍微搅拌一下
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蛋清加入白砂糖，开始打发
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打发至小尖角状态
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把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻版均匀
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再把混合好的面糊，到回蛋白霜里，翻拌均匀。
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翻拌好的面糊，倒一半进模具里，
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再把剩下的咸蛋黄肉松铺在上面
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最后把面糊全部倒上去，轻轻震几下
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烤盘里倒入温水，放上蛋糕模具。水浴法，140℃烤80分钟
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蛋糕慢慢的长高啦
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烤好后取出来，准备撕油纸
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WOW～好漂亮的蛋糕呀！看着就流口水😍
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轻轻拍九下，离手还能抖半宿～
我拍拍拍～弹弹弹～
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切开来看看，里面满满的肉松和蛋黄！快来试试吧
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小朋友在旁边急得大喊：妈妈你拍完了吗？！可以给我吃了吗？！
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拍完了拍完了，快拿去吃吧～
小贴士
此配方做的是16*16cm模具一个，大爆浆超满足的古早蛋糕，快来一起试试吧～
6寸蛋糕加高模具也适用哦～
6寸蛋糕加高模具也适用哦～
