纸杯蛋糕

首先蛋白蛋黄分离，分别装在两个盆内，将蛋白液冷藏备用！（蛋白蛋黄分离忘了拍照）
第一步
蛋黄加入20克白砂糖、牛奶、花生油，搅拌均匀！

第二步
分次筛入低筋面粉，搅拌均匀

这是前面两步的混合蛋液，感觉油先放的话，面粉不太容易溶解，要搅拌太久了（建议先将所有的材料搅拌均匀，最后再放入食用油）

第三步
从冰箱里面取出蛋清，先低速打发大泡，然后将1/3的白砂糖加入蛋清，低速打发，依次加入两次1/3的白砂糖，打发至蛋白泡细腻，不会掉下来

蛋白蛋黄都已经搅拌均匀，打发好了，下面进行第四步

第四步
将蛋白部分分三次加入蛋黄液，搅拌均匀

按压式搅拌，搅拌均匀之后，依次加入蛋白

蛋白跟蛋黄已经充分搅拌均匀

第五步，准备好纸杯，将蛋糕液一次倒入纸杯中，大概7分满就可以

将纸杯中的蛋糕液轻轻地震掉较大的气泡

第六步
烤箱上下层预热10分钟
将蛋糕液放入烤箱中，上火125℃，下火120℃烤50分钟
上图是烤了25分钟左右的拍的

这是第一盘的成果，感觉还不错

这是第二盘

松软可口😋