黄花鱼丸汤
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人做过这道菜
大宝子的仙女妹妹
早市的黄花鱼摊位前，我和一个年轻妈妈详细介绍了做鱼丸汤的全过程…看着她拎着半斤鱼馅儿要回家一试身手的背影，我暗暗希望她一试就成功！
用料
黄花鱼丸汤的做法
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葱、姜切末，姜多放些，切得越细碎口感越好。切好的葱姜末倒入鱼馅中，加入生抽、植物油、料酒、蚝油、白胡椒，延顺时针方向边搅拌边加水，打入半茶杯水，让肉质细嫩。
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打入水后的样子。
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韭菜切成碎末。
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韭菜末倒入打好水的鱼馅。
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搅拌均匀。
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锅中倒入一点点油，放葱姜丝爆锅，然后捞出葱姜丝倒掉。锅中倒入一点生抽烧开，倒入半锅开水。用虎口把鱼馅推成球，放入锅里。
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烧开后转中火煮五分钟，关火。
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出锅前撒香菜末，滴几滴香油。
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美滋滋。
