糯米团子布丁珍珠奶茶

3 人做过这道菜
一杯料很多很多的奶茶哈哈哈哈
我不是一个非常喜欢喝奶茶的人,但是我非常喜欢奶茶里的料!没有料的奶茶对我来说就是没有灵魂的~这杯奶茶真的非常合我自己的胃口,虽然前期准备工作很多,但是真的很值得!!话不多说,开始来制作我们的肥宅快乐水吧!
(前期材料最好是提前一天做好,第二天才能喝到比较完美的奶茶,是的没错,喝一杯奶茶还得提前一天准备~~~)

用料  

珍珠
焦糖布丁
糯米丸子
糯米粉 50g
玉米淀粉 10g
温水 约45~50g
奶茶
200ml
茶包 6g
牛奶 100ml
奶盖
淡奶油 40g
4g

糯米团子布丁珍珠奶茶的做法  

  1. 珍珠部分:首先要搓珍珠,珍珠建议提前制作,放冰箱冷藏,想喝的时候再拿出来煮,因为真的非常耗时!珍珠用的是这个方子:https://www.xiachufang.com/recipe/100570365/

  2. 布丁部分:布丁也是要提前一天烤制!因为要放冷藏一夜后食用较佳,我做的是焦糖布丁,这样煮奶茶的时候,我不需要再额外多加糖就足够甜了,喜欢甜的朋友可以煮奶茶的时候再适量的加糖或者炼乳,布丁用的是这个方子:https://www.xiachufang.com/recipe/100497693/

  3. 糯米团子部分:糯米粉和玉米淀粉混合均匀,加入适量的温水,先不要加多,根据面团湿度再适量加入水或者糯米粉,揉成团,再搓成一个个小团子,烧开一锅水后,放入团子,煮至丸子浮起,捞出丸子,放入提前准备好的冰水里,这样丸子会更Q弹。在冰水里冷却后的丸子,用竹签串起来即可。

  4. 奶茶部分:200ml水,加入2个茶包,约6g,也可以用红茶叶!中火煮至沸腾后再煮2~3分钟,关火闷5分钟后加入牛奶,搅拌均匀即可出锅,喜欢甜的请在这里加糖!!!搅拌至糖融化后出锅

  5. 奶盖部分:这里我做的是比较简单的一个奶盖,奶油加糖打发至浓稠稍微有流动性即可

  6. 杯子里放入珍珠,布丁切几刀后脱模放入杯子里,倒入奶茶,盖上奶盖,放上丸子再撒一点粉装饰即可!可以享用啦!

小贴士

1.糯米丸子的量大概可以做18个小丸子,我串了6串,丸子可以一次性做多一点,煮熟过冰水之后,串起来,放冷冻,想吃的时候拿出来解冻即可!
2.奶茶的比例也可以根据自己的口味来调节,我不太喜欢奶味浓的,所以我的牛奶放的稍微少了一些,喜欢奶味浓的就可以减少水的量增加牛奶的量

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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