德国碱水面包（普雷结）
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人做过这道菜
爱烘焙的露
德国碱水面包材料很简单，没有太多辅料，是一款很健康的面包。面团经过烘烤碱浸泡，烤后呈现漂亮的深棕色，面包麦香味十足，组织绵密，非常有韧劲，越嚼越香。就像国人喝啤酒需要花生毛豆啥的当下酒菜，德国人喝啤酒时，下酒菜是碱水面包Brezel。
用料
德国碱水面包（普雷结）的做法
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除黄油，盐外所有材料放进面包机揉20分钟，再放入黄油，盐继续揉20分钟，一共三个程序，60分钟
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面团6等份滚圆，放进发酵盒松弛20分钟
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取一个面团擀开
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压薄底边
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横向卷起卷紧
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放进发酵盒松弛15分钟
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用手搓成长条，中间粗两边细
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打结整形，将细长的两端交叉打结两次后
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向上翻，轻轻按压在肚子上，金典的普雷结就做好了
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依次做好所有的普雷结，冰箱冷藏发酵30分钟，再放进冰箱冷冻室30分钟（为了下一步涂抹烘焙碱水好操作，面团不易变形）
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发酵的过程开始提前准备碱水，碗里倒入200克温水➕烘焙碱（为了安全，一定先加水，再加碱)搅拌至融化。把冷冻好的面团取出，戴上手套🧤，一定要戴上手套🧤，把普雷结逐个浸泡在碱水里10秒取出，泡好后撒上白芝麻或者烘焙盐，稍微凉3分钟左右，让表面干燥一点，用锋利的刀片割口
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放进预热好的烤箱，170°中上层20分钟
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麦香味十足的碱水面包
