一抹惊艳的红--舞动着红色诱惑的红丝绒纸杯蛋糕

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红丝绒蛋糕   Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
       我做的这款红丝绒杯蛋糕是应一位白领美女要求的定单而做,出品的惊艳让她非常陶醉,色泽润红丶口感柔软、巧克力味配着浓醇丝滑的奶油,让她觉得拥有这整个冬季的温暖和甜蜜。

用料  

低筋面粉 230克
鸡蛋 3个
130克
可可粉 25克
红曲粉 35克
黄油 120克
牛奶 210克
柠檬 2个
装饰部分:蓝风车淡奶油 300克
细砂糖 30克
红丝绒蛋糕碎屑 若干克

一抹惊艳的红--舞动着红色诱惑的红丝绒纸杯蛋糕的做法  

  1. 1. 首先将新鲜的柠檬切开后挤出汁来;
    2. 过滤掉其中的小籽;
    3. 快速的冲入牛奶;
    4. 静置一会儿, 约10分钟,可以看到其中底下有些凝固, 这样酪乳就制作完成了;
    5. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白;
    6. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内,每次搅打均匀再加入下一次;
    7. 加入过了筛的红曲粉、可可粉 搅拌均匀;
    8. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀;
    9. 再筛入1/3的粉,切拌均匀;
    10. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入;
    11. 搅拌均匀后装入纸杯,轻轻震一震;
    12. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了, 拿出来倒扣放凉。

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  2. 1、300克淡奶油倒入冰镇过的搅拌桶,放入细砂糖低速均匀打发至不流动。
    2、取一只红丝绒杯蛋糕,轻轻用力揉捏,捏出蛋糕碎屑。
    3、用玫瑰齿裱花嘴袋,装入打发好的淡奶油逐一剂在杯蛋糕面上。
    4、在红丝绒奶油杯蛋糕上随意散上蛋糕碎屑,点缀装饰完成。

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  3. 漂亮😍

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  4. 柔软绵绵如雲的红丝绒杯蛋糕

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  5. 充满诱惑,让人欲口不罢。

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  6. 红丝绒蛋糕成品

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  7. 红丝绒纸杯蛋糕

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  8. 红丝绒蛋糕杯上,奥利奥饼干点缀一下,又是别样的美。

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  9. 颜值与味道并存的丝绒杯蛋糕

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  10. 颜值爆表,美味无比,满足你的欲望,更舞动你快乐的舌尖。

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该菜谱发布于 2019-11-12 15:56:17
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