豆豉蒸鲈鱼片
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人做过这道菜
维拉小崔崔
老公从广东肇庆出差回来带回了一盒阳江豆豉，说想尝尝当地豆豉的风味，于是今日就开发一道"豆豉蒸鲈鱼片"吧！
用料
豆豉蒸鲈鱼片的做法
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拿出一小把豆豉，先用水将豆豉清洗一下，捏碎一点。备用。同时将鱼片片好并用少于盐，料酒，姜丝，蒜末，胡椒粉抓匀腌制十分钟。
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备好葱姜蒜花椒粒用热油煸炒。
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锅里加入豆豉翻炒。
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国内加入鱼骨翻炒。
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加入葱段。
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将豆豉鱼块盛在蒸鱼盘的底部，将腌制好的鱼片铺于鱼块上。
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少许油入锅，再将热油浇入鱼片上。入蒸锅。
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隔水蒸二十分钟，鱼片变色出锅，鲍鱼只是为了方便同时蒸一下哈。不作调味作用。豆豉风味十足！
小贴士
鱼片片的薄一些，让卖鱼的将鲈鱼中间大骨取出，分成两个鱼肉块，用刀先将腹部大刺去除，再将肉片薄片，非常易操作。比黑鱼片容易处理的多。蒸菜健康很多，油少，调料也相对少。
