不用烧的红烧鸡翅根

1. 准备好要用的辅料，干辣椒切段，蒜姜切末状，八角稍微过下水(去灰)。

2. 加一锅清水，放入一勺料酒，三块姜，水煮沸后加入鸡翅根，水煮开后煮了2～4分钟。

3. 煮好后，捞出来过冷水晾干备用。

4.
A. 热锅倒入油，五六成热加入冰糖，待冰糖和油融合成糖浆后，加入鸡翅根翻炒，让它周围均匀裹上糖浆。
B. 翻炒到鸡翅根为金黄色时，加生抽，老抽炒匀。

5. 锅内倒入温水盖过鸡翅根，加入干辣椒，姜蒜末，八角，豆瓣酱(自家制作，代替盐)，大火烧开后，转小火焖20～30分钟。

6. 煮完收汁，即可装盘，有白芝麻可以撒上一层。(由于家里白芝麻用完，没有撒)