黑米糕（方子来自于杰儿美食）
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echo3851
用料
黑米糕（方子来自于杰儿美食）的做法
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2个鸡蛋蛋白蛋黄分离。20克糖分三次加入蛋白中，打发至有尖角。
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蛋黄内加入玉米油+牛奶+过筛黑米粉和糯米粉，Z字搅拌均匀，成面糊。
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打发过的蛋白分两次加入面糊内，轻拌，小心不要消泡。
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装入模具，轻震几下消泡，大火烧开，上蒸锅40分钟，关火闷5分钟，脱模。用吸管（最好是珍珠奶茶吸管）戳洞，趁热吃很香！
小贴士
1.喜欢甜的建议放40克糖。
2.我家用蒸锅，盖子是有弧度的，没有水滴到面糊里。没有弧度的盖子建议模具上盖上保鲜膜，戳洞透气。
3.整个制作过程很简单，所以都是由家里的小朋友动手完成。
2.我家用蒸锅，盖子是有弧度的，没有水滴到面糊里。没有弧度的盖子建议模具上盖上保鲜膜，戳洞透气。
3.整个制作过程很简单，所以都是由家里的小朋友动手完成。
