墨鱼丸子汤（清淡健康无油）

墨鱼

洗干净，去掉身上的黑皮，留雪白的肉

墨鱼头留住，清新干净，留做煎着吃

把墨鱼用料理机打碎，加入少许白糖、胡椒粉和盐➕蛋清➕淀粉➕鸡精，使劲搅拌上劲（搅不动了），用手摔打几下，使肉糜更爽滑Q弹

水开，用勺子把肉糜挨个放进锅中，加入少许盐、耗油、白糖、白胡椒粉，把切成段的小白菜倒入锅中

撒上蒜末和葱末，一分钟，即可关火，出锅滴两滴香油

冒着热气的墨鱼丸汤

爽滑Q弹

墨鱼头用竹签串好，提前用盐、白胡椒粉、料酒腌制一下，平底锅烧热，抹油煎一下，两面煎熟，抹上辣酱和孜然，和烧烤店的味道一样。