【每日便当#5】虾仁炒莴笋 | 红烧茄子 | 台湾香肠 | 粗粮饭

先煮粗粮饭，主要用了一些黑米、糙米、红米、小米、珍珠米等杂粮。

把虾仁解冻（也可以买新鲜的虾去虾线剥壳）。莴笋和胡萝卜都切成丝。

先用一小块黄油爆香蒜头，虾仁再下锅煎，撒点黑胡椒盐调味，虾仁煎熟后先盛到碗里。

用煎过虾仁的锅，继续下莴笋和胡萝卜丝翻炒，加点盐调味。

莴笋和胡萝卜快熟的时候，加入虾仁一起翻炒，这样会让虾仁保持比较好的口感，不会因为炒太久而变得不好吃。

肥肥胖胖的茄子。不喜欢吃茄子皮的小伙伴可以把皮削了。

把茄子切成条状，不用太大，这样不需要煮太久。加入盐并拌匀，让茄子腌制10分钟，慢慢出水。
10分钟后，用清水洗干净茄子，并攥干茄子水分。

下油爆香姜蒜辣椒。

放入茄子翻炒2分钟，再加入清水和一点酱油调味，炖煮6分钟左右。（中间可以试试茄子的软度，依个人喜欢的口感，适当的延长或者缩短煮的时间。）

一点点油煎台湾香肠。（特别适合便当的菜，建议在家里常备。）

所有菜准备完毕，装盘。

便当完成。