Q弹马拉糕

Name: Q弹马拉糕
Ingredients: 200克红糖; 30克白砂糖; 460克水; 6-8克酵母; 20克玉米油; 180克木薯粉; 320克普通面粉; 12克或者可不放泡打粉

8.0 综合评分

6 人做过这道菜

感谢沙沙小厨房提供的方子，这个马拉糕是我想要的口感和味道，这个量刚好适合家里盘子的容量，现在记录下来，方便自己要用的时候可以查看

用料

红糖200g+白砂糖30g+适量水煮成红糖水，把糖煮融后倒入剩下的水，反正就是红糖+白糖+水=690g就对了，等水温凉了加入酵母，木薯粉，面粉，玉米油搅拌均匀，大概搅拌10-15分钟，然后静置1个小时
静置一个小时后，加入12g泡打粉搅拌均匀，大概10-15分钟，搅拌均匀后，倒入盘子里，等水开了震下面糊，放进锅中蒸40分钟
蒸好后，焖10分钟再开盖，完美
彻底放凉用面包刀切，很完美哦
完美，松软
组织细腻，口感q弹
我的蒸盘是内长28cm，外长30cm，高4cm，刚好一盘

2020.08.05因家里刚好没有泡打粉了，所以这次做了不放泡打粉的，发现不影响口感哈，味道一样杠杠滴，不喜欢放泡打粉的亲直接不用放哦

随便看看

该菜谱发布于 2019-10-21 19:45:27

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