日本超火の小零食【糖霜/焦糖巧克力杏仁】圣诞节的礼物🎁
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
KoKo黄
感觉一入秋就似乎圣诞节就快到了一般
开始做点各种小东西 凑成圣诞礼物🎁送给你
开始做点各种小东西 凑成圣诞礼物🎁送给你
用料
| 杏仁（可换成其他坚果） | 200克（根据自己用量） |
| 糖 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 40克 |
| 黑巧克力 | 60克（我喜欢可可味的做的比较多） |
| 可可粉 | 50克（其实还是看自己做的量） |
| 白巧克力 | 20克（大概可以做40颗） |
| 抹茶粉 | 15克 |
日本超火の小零食【糖霜/焦糖巧克力杏仁】圣诞节的礼物🎁的做法
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我一般都一次性做3款 但我很负责任的告诉你 可可巧克力的最好吃！
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称取杏仁 放置烤盘中 入烤箱130度 10分钟 （烤好的杏仁最好90度放烤箱里面恒温备用）
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糖➕盐➕水放置锅中 中火加热
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待糖熬到109度（其实105度开始就可以了 怕倒入杏仁会降低糖的温度 所以我多熬了几度）
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离火 用刮刀快速翻炒
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等待糖凉了的时候就会形成糖霜杏仁（其实还可以做糖霜各种东西 比如糖霜山楂是不是）
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拿出糖霜杏仁后 剩余的放入锅中中火继续加热 使其糖霜焦糖化
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等待杏仁上的糖霜全部焦化并且裹上焦糖后
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少数的倒到铺有油布的烤盘上 （嗯 很多拉丝不重要 等糖冷却硬了之后可以弄掉）！！！强调下！一定要一点一点弄出来（如果你一次性弄出来 我保证 你还没把杏仁分开 焦糖就已经硬化了）
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冷却好的焦糖杏仁拨开丝 还是很ok的对不对？其实到这步 焦糖坚果跟糖霜坚果就很好吃了
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这个就是焦糖榛子 跟糖霜榛子 做好了装管密封 差不多可以吃一个月？
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巧克力隔水融化（或者微波炉小火融化都可以）
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倒入焦糖杏仁 裹上巧克力
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夹出来 到可可粉上 裹上可可粉 就👌🏻啦
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抹茶味的用白巧克力哦 不然颜色不好看
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同样倒入焦糖杏仁 翻版均匀
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夹出来扔进抹茶粉中（抹茶那么贵 当然要杯子装啦～摇一下杯子 就裹好了
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差不多我的杯子不大 可以4-5颗一起操作吧（and～抹茶吸水性比较高 所以差不多裹好一次后 最后还得再裹一次
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好了 冬天快到了 你确定不做一点糖来准备过圣诞么🎄 （ps：别问我 多余的抹茶粉跟可可粉怎么办 当然是做抹茶拿铁跟可可巧克力牛奶啦 这是一个暖暖的冬天）
