肥肠炒酸菜
7.8
综合评分
24
人做过这道菜
隔壁8姨
用料
肥肠炒酸菜的做法
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准备材料
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先处理肥肠，用两勺盐，两勺淀粉，半勺油放入肥肠里
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用力搓揉3到4分钟然后用清水冲干净，反复做3次
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再把肥肠反过来
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锅放水烧开把肥肠放入焯水，大概两分钟就可以了
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焯水后用清水冲洗然后把多余的肥油去掉
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肥油去掉后再把肥肠反过来切成小段
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用同样的方法可以洗猪肚
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酸菜洗干净切小片
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炒锅放入两片姜加入酸菜慢火炒干水备用(刚洗完的酸菜水份很大所以要把水好干一点，不用放油)
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锅放油烧热放入姜片，蒜头，辣椒番炒出香味把肥肠加入番炒几下再洒几滴白酒
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再加入生抽，蚝油，白糖继续番炒一会
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把酸菜，蒜苗放入番炒，如果太干的话可以放一点水进去，最后用淀粉勾芡(我喜欢菜里有一点汤汁)
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上碟！一道超级的下饭菜做好了😍
小贴士
全程没放盐，最后可以试试，淡了再加点盐
