面包胚 | |
鸡蛋 | 1个(大概45g) |
水 | 105克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 50克 |
高筋面粉 | 250克 |
耐高糖孝母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
香葱火腿馅 | |
火腿 | 190克 |
葱白 | 17克 |
沙拉酱 | 130克 |
日本芥末(可不放) | 3克 |
将鸡蛋、水、盐、白砂糖放入面包桶
上面放高粉和酵母,放入面包机揉成团。
揉成团后加入黄油继续揉面
大概揉20分钟可以揉出这样的膜就可以了
发酵至两倍大
揉面的时候可以做内陷,我用的天宝楼的里脊肠,可以用老火腿或者任何你喜欢的火腿,放入葱白和沙拉酱和芥末搅拌均匀待用(我这个是给小孩吃的,就没放)。
醒发好的面团分成三分,排气揉圆。
将面团赶成长条尾部用手按一下
将准备好的分成三分,取三分之一铺在赶好的面片上,底部留大概1-2公分的空白边卷边用
像这样从上向下卷成卷
三个都卷好后一次放在吐司模具
入烤箱,下面放上热水,二次发酵至发酵至两倍大
预热烤箱180度10分钟,上面盖锡纸190度30分钟,撕掉锡纸再180度烤5分钟,晾凉切片,开吃。