香葱火腿面包
6.3
综合评分
16
人做过这道菜
小斧
一眼看过就觉得很美味，比较直观！也特别能提高食欲！
用料
| 烫种（以下） | |
| 高粉 | 50g |
| 热水 | 50g |
| 主面团（以下） | |
| 高粉 | 400g |
| 糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 水 | 180g |
| 干酵母 | 4g |
| 黄油 | 50g |
| 盐 | 4g |
| 装饰（以下） | |
| 70g火腿肠 | 8个 |
| 香葱 | 适当 |
| 盐 | 一小撮 |
香葱火腿面包的做法
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烫种称取好
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水用微波炉打热，快速倒入面粉中，用挂刀搅拌（有一点点干粉，不碍事）
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混合好之后，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一晚，也可以等冷却之后直接用。
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鸡蛋，糖，水，烫种先混合一下
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面粉+酵母混合均匀倒入液体中。厨师机搅拌
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搅拌至有筋度，但还不能拉薄膜，加入黄油（厨师机搅拌了大约4分钟）
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加入黄油之后搅拌至扩展阶段，面团光滑有延展性。
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烤箱间断性发酵至2倍大。（烤箱开发酵功能，开15分钟停一会，再开）
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发酵OK之后，用软一点的刮板，刮出
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大约分成8个
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搓圆，中间发酵10分钟（中间发酵是为了松弛，后面好整形）
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台面略施薄粉，方便整形
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擀成长舌状
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把上面的面团反过来，粗糙面包裹住火腿肠，注意不要留空隙
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全部捏合好，捏紧
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用刀切片，然后一片向左，一片向右。只切断火腿肠，不切断底部的面
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依次做好。速度快一点，放如烤箱发酵（开烤箱发酵功能，最底层放一盘水，增加湿度）
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发好之后，刷蛋液，撒香葱，细盐。
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190度，15分钟，烤箱中下层（温度、时间都只是参考，我参考的配方是180度，15分钟，我的烤箱烤不熟，所以自行调整了温度）
