【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！
7.9
综合评分
39
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下厨房用户_ps3u
卷饼在早餐里很受欢迎，可以包上自己喜欢的配菜，吃起来也很方便，今天教大家一个老北京鸡肉卷，酥脆又有韧劲的饼皮卷上奥尔良鸡柳，味道杠杠的，保管你吃上一个就心满意足！题外话，老北京鸡肉卷并不是源自北京的小吃，只不过是借鉴北京烤鸭的吃法而已。
用料
【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！的做法
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在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；
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鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；
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醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；
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腌好的鸡胸肉裹上淀粉，六成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；
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饼皮刷上甜面酱，放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。
