养生三汁焖锅

Name: 养生三汁焖锅
Ingredients: 2勺番茄酱; 2勺耗油; 1勺淀粉; 2勺海鲜酱油; 1勺白砂糖; 2勺海天黄豆酱; 1勺（以上为三汁焖酱，勺子是家用普通汤勺）鸡精; 拌锅底菜（调料）; 2勺辣椒油; 1勺（小茶勺）盐; 腌肉（调料-茶勺）; 适量（依据自己吃辣情况放）油泼辣子（油和辣子混合物）; 1勺料酒; 一片姜; 半勺胡椒粉; 1勺耗油; 2勺生抽; 粗芹菜1根食材—-锅底菜：; 2头大蒜; 1个（小的）红薯; 半个洋葱; 1根（小的）胡萝卜; 1个青椒; 半个红椒; 三个小番茄; 2个大枣; 五六粒枸杞; ——肉品：; 一条（鲜活现宰）野生鲤鱼; 30g黄油/牛油/猪油/

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墨水鱼NN

家人爱吃鱼，又觉得清蒸的味道太淡，油炸的太油！吃过黄记煌觉得又营养又入味，做起来还方便，便自己研究了制作方法，成品味道特别正宗，完全不输黄记煌的味道！自己在家做不限定电磁炉，不限定厚底铝合金锅，肉类可以保证新鲜干净，又卫生又营养，记录下来分享给更多的人！
今天做的是一条活的野生鲤鱼，自己可以选择想吃的各种肉类，鸡鸭鱼牛羊虾...也可以几种肉组合一锅，一锅的肉加起来600g就好！

用料

番茄酱	2勺
耗油	2勺
淀粉	1勺
海鲜酱油	2勺
白砂糖	1勺
海天黄豆酱	2勺
鸡精	1勺（以上为三汁焖酱，勺子是家用普通汤勺）
拌锅底菜（调料）
辣椒油	2勺
盐	1勺（小茶勺）
腌肉（调料-茶勺）
油泼辣子（油和辣子混合物）	适量（依据自己吃辣情况放）
料酒	1勺
姜	一片
胡椒粉	半勺
耗油	1勺
生抽	2勺
食材—-锅底菜：	粗芹菜1根
大蒜	2头
红薯	1个（小的）
洋葱	半个
胡萝卜	1根（小的）
青椒	1个
红椒	半个
小番茄	三个
大枣	2个
枸杞	五六粒
——肉品：
野生鲤鱼	一条（鲜活现宰）
黄油/牛油/猪油/	30g
——香菜	2根（切碎）

养生三汁焖锅的做法

前面忘了拍照。就用文字描述吧：锅底—-1、将锅底菜胡萝卜，红薯，洋葱，青椒，红椒，芹菜切成菱形块；蒜拨成整瓣的不用切，小番茄对半切开；然后将所有的锅底菜混合加辣椒油，放盐，混合拌均匀，备用！ 2、肉品—-将肉改刀切块，鱼需要尽量切薄片，鸡翅要改刀，牛肉切薄片，其他的肉类切尽量小的小块，方便入味，加入所有的腌肉料腌制半小时以上，备用！ 3、入锅——锅底如图放入牛油，猪油，黄油（我放的总统黄油）将锅底菜平铺在上面，然后将肉品平铺摆放在锅底菜上，注意尽量不要重叠压放！
入锅完成的样子！我吃辣比较厉害，所以油泼辣子放的比较多！入锅完成后盖上锅盖，开中小火焖12分钟；这个时候开始调制酱汁，将所有酱汁料放在一个碗中，用勺子搅拌，划圈，使其粘稠均匀，可以挂线的程度就好了，酱打的越均匀铺酱的时候就越均匀，色泽也越漂亮！
12分钟后关火，用铲子顺锅边铲一下底，然后将打好的酱均匀平刷在肉上，盖上锅盖中小火焖10分钟！
提前切好的香菜碎，在最后一分钟揭开锅盖放进去，关火出锅！