酸辣鸡爪

鸡脚洗干净，切成两段或者三段，凉水下锅放入料酒，姜片，香葱结，水开后煮6分钟，关火捞出，用冷水洗干净，没有葱也没事，最后把鸡脚放在冰水里最好泡一会，为了让鸡爪有嚼劲

生抽185克，白醋220克，耗油15克，花椒油15克，糖62克，搅拌均匀后，再放，大蒜30-35克，小米椒31克，香菜30克，调料弄好放在一个碗里，尝下味道后再放小米椒，和香菜，辣椒随着自己口味来

把凉透的鸡脚放进调料里，冷藏12个小时再吃，鸡爪可以冷藏保存7天，吃完的汤可以，泡包菜或者黄瓜条，汤太淡就放点盐，只能泡一次，后面会没有味道。