鸡胸午餐肉

鸡胸肉切成小丁

姜末，蒜末，生粉，蚝油，料酒，生抽，盐，根据自己口味，上面的份量只是估计，放好后用筷子或手抓匀，然后盖盖，放到冰箱腌制，起到的作用是鸡胸肉属于廉价的肉类，但是很腥，所以要入味加去腥。

把昨天研制的肌肉搅拌机打成泥，还有胡萝卜，广式香肠，打到一起拌匀，在打的时候可以再加点料酒，这样不会太干，容易打的细腻，越细口感越好，加香肠碎是最关键的，香肠的味道起到午餐肉的增香。胡萝卜是上色和营养均衡。

广式香肠非常关键，好不好就看香肠

蛋清分离

把打好的肉泥，胡萝卜泥，香肠碎，加面粉和食用碱，还有倒麻油，顺时针搅匀。很关键

找个容器内壁上抹上麻油，然后把肉酱铺满，别太满。

裹上保鲜膜，静止20分钟，让面粉醒醒，这样更有劲道。

等水开时，放入蒸锅，25分钟起，注意水，别烧干，如果容器很厚，时间需要更久

时间到了，取出后冷却，拿个盘子倒扣蒸肉容器倒转过来，肉自然出来，然后切片摆盘，就算里面肉没熟，可以放微波炉转3分钟左右肯定熟。这样就好了

这样的午餐肉还可以涮火锅，炒菜用，等等，便宜好吃又健康，谢谢大家多多支持