生菜择好洗净。水烧开放少于盐和油以保持颜色翠绿，下生菜煮几十秒到一分钟捞出（意大利的同学可以在超市买到图片这种 lattuga romana ，比较不会有苦味）
锅烧热放少许油，小火下蒜末和花椒炒香。加入酱油与蒜末炒匀，以激出酱香味。加入小半碗水，及剩下的调料。
待水烧热冒泡，加入生菜烫20秒入味即可。不喜欢汤汤水水的感觉的话，可以加少于的水淀粉增稠（淀粉:水=1:2）
上传你做的家常快手菜-蚝油生菜
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