黑椒烤鸡

用铜盅把黑胡椒粒捣碎，四分之三倒入鸡肚子，四分之一放鸡表面。

大蒜拍扁，生姜切片，香叶干辣椒桂皮洗净

砍掉鸡爪、鸡屁股，鸡头，鸡脖后，将一平勺盐，香叶，桂皮，干辣椒，大蒜，姜片，黑胡椒碎粒放入鸡肚子。用牙签或者棉线把鸡屁股封死。

从胸口前方预留的小孔，倒入耗油、生抽、料酒。

鸡外表倒入一平勺盐，生抽、老抽、耗油、白糖、黑胡椒粒，抹匀。

装入保鲜袋腌制1到2个小时，有时间的话，越久越入味。

腌制好后取出，腌料不能倒掉需装入小碗待用，用锡纸包裹鸡尖防止烤焦。

上下火180℃，旋转模式，开始烤两个小时。1个半小时后，每隔5分钟用毛刷把前面留下的腌料均匀的涂在鸡皮上。

两小时后取出放冷

砍块，摆盘，上桌。