香葱曲奇饼干顺滑好挤（小高姐配方）
8.8
综合评分
10
人做过这道菜
马斯卡彭吱吱吱
想做点手工零食送朋友，家里黄油多，就做了一个小饼干装盒子，吃过都说好，简单方便
用料
香葱曲奇饼干顺滑好挤（小高姐配方）的做法
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工具需要打蛋器，称，烤盘，硅油纸，裱花嘴，裱护袋
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糖粉
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糖粉跟糖霜是不同的，我没买到糖粉，就用了白砂糖25克磨碎，加了10克玉米淀粉，更顺滑。糖粉里含淀粉。
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先把冷藏的黄油软乎到像牙膏一样的状态最佳，不要变成液态做出来很油腻，加入盐，糖粉打发至体积增大，明显发白如图所示，顺滑的状态。分两次加面粉搅拌到顺滑无颗粒。
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加入香葱切碎，一定要细，不然不好挤。放入裱花袋
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我第一次做曲奇，只要步骤对，千万别想着少黄油少糖行不行，答案就是不行，既然选择了吃曲奇，减少一点黄油也没多大意思，反而会让你挤花的过程极其痛苦。按照配方来，很顺滑就出来了
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我家烤箱上下火不能单独调，下面就放了一个烤盘防止下火太高，烤箱预热180度8分钟，中层上下火12分钟，转190度2分钟变成微焦黄，这个颜色我比较喜欢，然后晾凉装盒送人
