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黑麦馒头

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小镇有你哈的厨房  小镇有你哈

用料  

中种
黑麦粉 80克
水 80克
酵母 1克
主面
面包粉 200克
水 70克
蜂蜜 10克
酵母 1克
泡打粉 1克

黑麦馒头的做法  

  1. 中种材料拌匀冷藏一晚（晚9点室温29－30度）

    黑麦馒头的做法 步骤1

  2. 中种与主面混合（第二天中午11点）

    黑麦馒头的做法 步骤2

  3. 揉匀分块

    黑麦馒头的做法 步骤3

  4. 分8个约60克揉面时没有在扑粉了

    黑麦馒头的做法 步骤4

  5. 揉圆推高点(11点30分

    黑麦馒头的做法 步骤5

  6. 室温发酵后12点10分

    黑麦馒头的做法 步骤6

  7. 入冷水开蒸20分钟关火焖5分钟

    黑麦馒头的做法 步骤7

  8. 完

    黑麦馒头的做法 步骤8

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黑麦馒头相关分类

馒头 黑麦馒头 黑麦 黑麦吐司 黑麦面包 黑麦面粉
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该菜谱发布于 2019-09-27 09:31:03
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