章鱼烧,章鱼小丸子(纯技术贴)

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看过好多方子,最受不了就是那个厚厚的外皮,章鱼烧讲求的是皮薄馅多,手法要快准,看准皮凝固到多厚就可以开始挑,快就是翻合的时候要快
无剪辑长视频:https://b23.tv/av73682969

用料  

低筋粉
洋葱 自己喜欢
包菜 适量
其他馅料 随意

章鱼烧,章鱼小丸子(纯技术贴)的做法  

  1. 材料比例参考咸味鲷鱼烧方子    
    https://www.xiachufang.com/recipe/101887154/

  2. 生手补浆要少量多次,还有底浆一次别放多了,里面真的会变超多糊糊的

    章鱼烧,章鱼小丸子(纯技术贴)的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-09-24 12:56:23
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